D-异抗坏血酸钠可作为肉制品的抗氧化剂，通过以下哪种途径发挥作用？（）A:利用自身还原性，清除肉制品中的氧 B:清除自由基 C:螯合金属离子 D:吸收紫外线答案: 利用自身还原性，清除肉制品中的氧

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D-异抗坏血酸钠可作为肉制品的抗氧化剂，通过以下哪种途径发挥作用？（ ）A:利用自身还原性，清除肉制品中的氧 B:清除自由基 C:螯合金属离子 D:吸收紫外线 答案: 利用自身还原性，清除肉制品中的氧